Cara Memilih Telur Yang Baik

Cara Memilih Telur Yang Baik

Sebuah cara memilih telur yang baik.

Memilih telur yang baik itu mudah.

Bagaimana cara memilih telur yang baik untuk dikonsumsi? Ada beberapa cara sederhana memilih telur yang baik. Berikut ini adalah daftar tips yang harus kita ketahui untuk mendapatkan telur dalam kondisi bagus;
Periksa cangkang atau kulit telur. Kondisi cangkang telur yang baik dan tidak retak menjamin bagian dalam telur tetap terlindung. Selain itu, telur yang masih bagus dan segar biasanya memiliki sejumlah butiran-butiran (kecil) menonjol pada permukaannya. Telur yang baik akan terasa lebih kasar saat diraba. Namun bagian kasar pada kulit telur bukan jaminan, karena pada beberapa negara, misalkan di Amerika atau Norwegia, telur harus dicuci sebelum dipasarkan. Proses pencucian ini seringkali mengikis kulit ari dari cangkang telur dan butiran-butiran tersebut. Yang penting adalah pastikan bahwa telur itu bersih dan butiran kecil yang terdapat pada cangkang bukan kotoran yang menempel dari peternakan. Karena kotoran yang terbawa akan meningkatkan jumlah bakteri salmonella yang menjadi salah satu faktor penyebab keracunan makanan. Memeriksa cangkang merupakan cara paling cepat untuk mendapatkan kondisi telur yang baik.

Penampang kulit telur diperjelas menggunakan mikroskop elektron. Bagian bawah gambar adalah bagian luar.

Cobalah mengguncang telur. Saat diguncang, telur yang bagus tidak akan mengeluarkan suara. Hal ini disebabkan "ikatan" antara putih dan kuning telur masih dalam kondisi baik. Putih telur yang bagus, lebih kental dibandingkan putih telur yang sudah rusak atau sudah lama. Tingkat kekentalan inilah yang membuat telur yang baik tidak berbunyi saat diguncang. Sebaliknya, saat mengguncang telur yang rusak, akan terdengar suara khas dari dalam cangkang. Hal ini disebabkan telur yang rusak, bagian putihnya lebih encer dan tidak lagi "mengikat" kuning telur dengan baik. Telur yang rusak juga cenderung memiliki rongga udara lebih luas didalamnya. Mengguncang telur menjadi cara paling efektif memilih telur ketika membeli dan saat akan menggunakan telur sebagai bahan masakan.

Beragam warna telur ayam.

Rendam di dalam air. Ketika di rumah, kita bisa memastikan kualitas telur lebih seksama dengan merendam telur pada wadah berisi air dingin (suhu ruang). Lihat gambar ilustrasi di awal tulisan ini. Telur yang baik akan tenggelam dengan posisi rata saat direndam (D). Telur yang sudah seminggu akan tenggelam dengan posisi miring, sedikit terangkat pada bagian rongga udaranya (C). Demikian pula pada telur yang sudah berumur dua hingga tiga minggu, posisinya akan hampir tegak lurus karena meluasnya rongga udara di bagian dalam (B). Hindari mengkonsumsi telur yang mengambang saat direndam, karena telur tersebut sudah rusak (A). Memilih telur dengan cara ini dapat membantu kita mengatur prioritas penggunaan telur bila kita menyimpan stok telur dalam jumlah banyak. Telur hidangan favorit keluarga

Telur termasuk daftar bahan makanan hewani favorit dalam keluarga. Alasannya sederhana, selain harganya jauh lebih murah dibandingkan sumber makanan hewani lain seperti daging atau ikan; telur juga dapat disajikan dengan cepat saat dibutuhkan. Baik itu dalam bentuk telur rebus, telur ceplok dan telur dadar atau omelette. Salah satu dari tiga bentuk sajian sederhana berbahan dasar telur yang telah disebutkan sebelumnya bisa jadi termasuk salah satu menu favorit anda untuk sarapan pagi.

Telur juga menjadi bahan utama atau pelengkap pada banyak ragam kue dan roti. Dengan menggunakan kualitas telur yang baik, mengolahnya dengan baik pula pada setiap sajian makanan, maka secara tak langsung kita telah membiasakan diri untuk hidup lebih sehat dengan cara yang sederhana.

sumber : mainlimit.blogspot.com

Beragam Tips dan Cara Memilih Telur

Cara memilih telur memang gampang-gampang susah. Terkadang telur yang kita kira bagus ternyata setelah dibuka malah sudah busuk dan tidak layak konsumsi. Padahal, telur adalah salah satu bahan pangan asal hewan yang sangat diminati oleh masyarakat. Harganya murah dan juga pengolahan telur cukup mudah. Nah, tentu anda tidak inginkan ketika membeli telur mendapatkan telur dengan kualitas jelek. Niat awal pengen mendapatkan banyak manfaat telur tapi kalau kita salah pilih tentunya akan sangat menjengkelkan sekali. Pengen tau apa saja cara memilih telur yang berkualitas itu ?

cara memilih telur

Telur adalah salah satu bahan pangan asal hewan yang mempunyai kandungan vitamin dan juga protein tinggi. Untuk mengolah telur menjadi makanan siap saji bukanlah hal yang sulit, karena pengolahannya tergolong mudah. Ketika waktu mepet dan pengen menyiapkan makanan bergizi dalam waktu singkat, telur bisa jadi salah satu pilihan yang bisa diandalkan. Mau direbus ataupun digoreng, keduanya sama cepatnya dibandingkan kita harus mengolah bahan pangan asal hewan lainnya. Contohnya bila kita ingin memasak daging, tentu banyak hal yang kita siapkan. Mulai dari bumbu, belum lagi tugas mencincang dagingnya, setelah itu baru direbus atau digoreng. Untuk mendapatkan telur inipun sangat mudah, karena telur bukanlah sesuatu yang langka. Yang susah adalah bagaimana cara memilih telur dengan kualitas bagus.
Memang hal yang palling menyenangkan adalah mengkonsumsi telur hasil peternakan sendiri, namun ada kalanya saat stock kosong kita bisa membelinya. Kalau telur hasil peternakan sendiri, sudah tentu kita tau kapan telur itu dikeluarkan ayam. Untuk mengetahui apakah telur masih baru atau sudah lama mungkin akan lebih mudah dibandingkan saat kita membeli telur. Saat kita mendapatkan telur dari tempat lain memang kita tidak tau bagaimana riwayat telur tersebut. Tentunya anda tidak ingin membeli telur yang sudah jelek kan ? Bila pada artikel sebelumnya kita belajar untuk mengenal protein hewani dalam daging ayam. Kali ini ada beberapa tips memilih telur yang berkualitas bagus.

Cara Memilih Telur Berkualitas Bagus

1. Pillihlah telur dengan cangkang yang masih bersih. Meskipun masalah kotoran di permukaan cangkang telur bisa saja dibersihkan sebelum dijual, namun tidak ada salahnya lebih mengutamakan telur dengan cangkang yang bersih. Pilih juga telur yang mempunyai cangkang berwarna cerah, dan jangan memilih telur yang ada bintik kehitaman dicangkangnya. Warna cerah pada cangkang telur menandakan teur tersebut masih baru.
2. Guncang telur secara perlahan. Ketika membeli telur di supermarket ataupun di tempat penjualan telur lainnya pastikan anda mendapatkan telur yang segar dan baru. Mengguncang telur secara perlahan adalah salah satu cara yang sering dilakukan untuk memastikan kualitas telur yang akan kita beli. Ketika telur kita gerakkan tidak mengeluarkan bunyi, maka telur tersebut masih baru. Bila terdengar ataupun terasa seperti suara kocak maka jangan memilih telur tersebut, karena ada kemungkinan telur telah rusak.
3. Pilih telur yang berbau segar. Bila telur telah lama dan tidak baru lagi, maka bau telur akan berbeda dengan yang baru. Telur yang telah rusak, meski masih tertutup cangkang baunya bisa tercium dari luar.
4. Rendam dalam air. Hal ini merupakan salah satu test untuk mengetahui tingkat kesegaran telur. Pastikan telur yang kita beli dan akan kita konsumsi tenggelam saat direndam air. Bila sudah melayang, atau bahkan mengapung sebaiknya hindari untuk mengkonsumsinya karena telur telah rusak. Ada sedikit cara yang bisa digunakan untuk menentukan berapa hari telur tersebut telah disimpan. Bila saat kita rendam telur dalam keadaan tidur, maka telur tersebut masih baru. Bila telur yang kita rendam tersebut posisinya agak berdiri, kemungkinan telur telah disimpan 3-5 hari. Nah, bila telur telah berdiri maka telah disimpan lebih dari 5 hari. Untuk telur yang melayang atau bahkan mengapung sebaiknya jangan dipilih, karena itu merupakan ciri-ciri telur yang rusak.
Nah, demikian beragam tips  dan cara memilih telur yang bagus. Meski tidak 100% benar, paling gak cara memilih telur tersebut bisa diterapkan dan mengurangi resiko mendapat telur rusak. Karena bila telur sudah rusak, maka manfaat telur akan berkurang. Jangankan mendapatkan manfaat buat kesehatan, salah-salah malah kita nanti jadi sakit bila mengkonsumsi telur yang sudah busuk atau rusak. Jangan lupa simpan telur ditempat penyimpanan yang bagus. Lemari es bisa menjadi pilihan untuk meletakkan telur dan menjaganya untuk tetap awet dan segar. Hal ini sangat penting bila anda memang ingin mendapatkan banyak hal dari manfaat telur.

sumber : tentanghewan.com

4 Tips Ampuh Menghilangkan Bau Amis Telur

Telur merupakan salah satu bahan yang paling sering digunakan dalam memasak. Selain rasanya yang khas, telur juga termasuk makanan variatif yang bisa dibuat berbagai macam olahan mulai dari Omelette, Telur Dadar hingga sajian lezat dengan beragam sayuran.
Selain lezat, Telur juga memiliki banyak manfaat. Benda bulat yang bisa di dapatkan di Supermarket Indonesia ini mengandung banyak protein dan vitamin yang cocok dikonsumsi khususnya bagi Anak yang masih dalam masa pertumbuhan.
Meskipun lezat dan mampu diolah menjadi berbagai masakan, Telur memiliki bau amis yang cukup kuat yang sering kali tertinggal dan menyengat dalam beberapa tempat dan sangat susah untuk dihilangkan bahkan bisa tercium sampai berhari-hari.
Ketika tempat sudah terkena cipratan telur, maka Anda tidak perlu khawatir karena bau amis telur tersebut bisa dihilangkan dengan berbagai cara yang terkesan simple dan mudah.
Berikut beberapa tips amppuh dalam menghilangkan bau amis telur yang perlu Anda ketahui.
1. Lemon
Lemon termasuk salah satu jenis citrus yang memiliki wangi khas dan mudah untuk diolah salah satunya mampu menghilangkan bau amis yang diakibatkan oleh Telur.
Caranya sangat mudah, Anda anya perlu memercikkan beberapa tetes perasan lemon pada noda telur dan biarkan selama 1-2 menit sebelum mengusapnya dengan kain. Dengan melakukan hal tersebut beberapa kali saja maka secara otomatis bau amis telur akan menghilang dengan sendirinya.
2. Cuka
Cuka apel adalah salah satu cara alternatif untuk menghilangkan bau amis telur di rumah Anda. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menuangkan beberapa tetes cuka apel pada selembar kain dan mengelapkannya pada tempat yang terkena cipratan telur.
Namun, agar bau amis telurnya hilang Anda harus melakukannya setiap tiga jam sekali sebelum bau amis ini benar-benar hilang.
3. Kulit Jeruk
Ketika Anda sudah mengupas jeruk sebaiknya jangan terburu-buru dulu untuk membuang kulitnya karena kulit jeruk bisa dimanfaatkan untuk menghilangkan bau amis yang diakibatkan oleh telur.
Kulit jeruk termasuk bahan alami yang bisa menghilangkan bau-bauan tidak sedap secara cepat termasuk oleh sebutir telur. Caranya cukup mudah, Anda hanya perlu mengoleskan cipratan kulit kepada tempat yang terkena telur seintens mungkin.
4. Air Mawar
Jika noda telur susah sekali dihilangkan, cara terbaik untuk menghilangkan bau yang membandel tersebut salah satunya adalah dengan mencucinya menggunakan perasaan air mawar.
Air mawar termasuk jenis air yang sangat mudah di dapatkan. Caranya dengan meneteskan air mawar pada kain kemudian lap pada bagian tempat yang terkena telur tersebut. Selain menghilangkan bau amis, air mawar juga akan meninggalkan bau wangi yang tahan lama di sekitaran rumah Anda.
Itulah beberapa hal yang dapat digunakan untuk menghilangkan bau amis pada telur. Untuk Anda yang sedang ingin menyajikan masakan olahan telur di rumah,

sumber : herosupermarket.co.id

Pilih Telur Kuning Muda atau Kuning Tua?

Intisari-Online - Sudah bukan rahasia bahwa telur merupakan salah satu sumber protein yang paling disukai oleh banyak orang. Murah, enak, dan mudah diolah menjadi berbagai macam masakan lezat adalah beberapa alasan mengapa telur disukai. Akan tetapi meski sudah sering mengonsumsi, tahukah kita mana yang harus dipilih, telur kuning muda atau kuning tua?

Bagian kuning telur sebenarnya dapat menunjukkan kandungan gizinya. Kebanyakan telur saat ini berasal dari ayam-ayam yang hidup di peternakan. Sangat jarang ada telur yang diambil dari ayam-ayam  liar di alam bebas.

Keadaan tersebut membuat warna kuning telur berubah. Telur berwarna kuning muda berasal dari ayam petelur yang hidup dalam kandang sempit sehingga mereka tak bisa bergerak. Ayam-ayam ini tak pernah melihat matahari dan makanannya hanya pakan saja.

Ayam kampung yang hidup di tempat luas dan memakan banyak sayuran akan menghasilkan telur berwarna kuning gelap cenderung jingga. Jenis telur ini mengandung nilai gizi yang lebih tinggi sehingga lebih menyehatkan.

Jadi, mulai sekarang kita sudah tahu pilihan apa yang harus diambil saat memilih telur kuning muda atau kuning tua. Biasanya telur ayam kampung asli akan selalu memiliki bagian kuning yang berwarna cenderung gelap atau mendekati warna jingga (cerpen).

sumber : intisari-online.com