6 Manfaat Makan Telur: Dari Diet Hingga Kesehatan Mata

Telur merupakan salah satu jenis makanan yang populer dan sudah dikonsumsi sejak ratusan tahun oleh manusia. Selain mudah diperoleh, telur juga memiliki berbagai kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Meskipun dalam beberapa tahun terakhir beberapa studi ilmiah menyatakan bahwa telur memiliki kadar kolesterol yang tinggi, namun telur tetap menjadi pilihan utama makanan yang baik bagi kesehatan.

Ada apa saja di dalam telur?

Sebagian besar kandungan telur adalah makronutrien. Satu butir telur mengandung 78 kalori yang berasal dari 6 gr protein, 5 gr lemak, 1.6 gr lemak jenuh, dan 212mg kolesterol. Kandungan lemak yang cukup banyak memungkinkan telur menyimpan berbagai vitamin larut lemak, yaitu vitamin A, D, E, K. Selain itu, telur juga memiliki kandungan vitamin A dan beberapa jenis vitamin B. Beberapa telur yang diproduksi secara khusus juga terdapat kandungan omega-3 yang signifkan.

Menurut komponennya, telur memiliki dua bagian utama yaitu putih telur dan kuning telur, keduanya memiliki kandungan nutrisi yang berbeda. Putih telur berupa cairan bening yang mengelilingi kuning telur mengandung vitamin B2, B6, B12 dan setengah dari protein telur, namun memiliki kadar lemak yang lebih rendah dibandingkan kuning telur. Putih telur juga kaya akan mineral penting seperti zat besi dan zinc, serta mineral yang sulit terpenuhi dari sumber makanan lain seperti fosfor dan selenium. Sedangkan sebagian besar kuning telur adalah kalori dan lemak.

Manfaat konsumsi telur

1. Sumber zat pembangun tubuh. Protein dan lemak adalah zat pembangun tubuh yang diperlukan untuk sumber energi. Keduanya merupakan komponen terbesar telur, di mana protein memiliki proporsi sekitar 13% dari telur, sedangkan lemak sekitar hanya sekitar 9% dan hanya ditemukan di kuning telur. Kadar lemak telur juga cenderung lebih baik, di mana sebagian besar adalah lemak tidak jenuh. Protein juga berperan dalam memperbaiki dan membentuk jaringan tubuh. Jenis telur yang diproduksi secara khusus memungkinkan telur mengandung omega-3 yang baik untuk perkembangan otak. Hal ini menjadikan telur sebagai alternatif untuk mendapatkan protein dari sumber makanan lainnya.

2. Membantu menjaga berat badan. Protein dan lemak merupakan sumber kalori yang lebih baik dibandingkan sumber makanan dengan karbohidrat sederhana seperti dari gula dan nasi. Konsumsi telur dapat membuat Anda merasa kenyang lebih lama dengan jumlah kalori yang lebih sedikit. Menambahkan telur ke dalam menu sarapan jdapat membuat Anda lebih berenergi dan mencegah memakan makanan lebih banyak hingga waktu makan siang.

3. Membantu pemenuhan kebutuhan nutrisi harian. Satu butir telur ayam pada umumnya mengandung kadar nutrisi yang cukup signifikan, di antaranya:

• Vitamin A (6% dari kebutuhan harian)
• Folat (5% dari kebutuhan harian)
• Vitamin B5 (7% dari kebutuhan harian)
• Vitamin B12 (9% dari kebutuhan harian)
• Vitamin B2 (15% dari kebutuhan harian)
• Fosfor (9% dari kebutuhan harian)
• Selenium (22% dari kebutuhan harian)

4. Dapat membantu menjaga kesehatan mata. Di samping kaya akan vitamin A, telur juga memiliki senyawa antioksidan Lutein dan Zeaxanthin yang baik bagi kesehatan mata. Keduanya terdapat pada kuning telur dan juga merupakan antioksidan yang kuat sebagai pembentuk retina mata. Kerusakan mata dan kekurangan kedua zat tersebut juga akan mempercepat penuaan mata sehingga dapat mengganggu pengelihatan.

5. Menjaga kesehatan imun. Telur kaya akan nutrisi yang berperan dalam menjaga fungsi imunitas, di antaranya: vitamin A, vitamin B12, dan selenium. Selain terhindar dari penyakit infeksi, sistem imun bersama dengan kolin berperan dalam mencegah perkembangan penyakit jantung.

6. Menjaga kesehatan kulit. Berbagai kandungan vitamin dan mineral yang terkandung dalam telur dapat menjaga kulit tetap sehat dengan mencegah kerusakan jaringan kulit.

Cara menyimpan telur agar awet

Menjamin kondisi telur tetap bagus saat disimpan dapat mengurangi kerusakan kandungan telur. Berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam menyimpan telur:

1. Hindari menyimpan dan mengonsumsi telur yang memiliki cangkang yang rusak atau pecah.
2. Menyimpan telur dalam suhu ruangan dapat menyebabkan telur berkeringat dan menyebabkan bakteri masuk ke dalam telur.
3. Mencuci telur dengan air juga tidak direkomendasikan karena air dapat masuk ke dalam telur dan merusak lapisan pelindung di dalam cangkang telur.

Hal yang harus diperhatikan sebelum mengonsumsi telur

1. Bakteri pada telur

Kontaminasi bakteri sudah dapat terjadi dari sebelum pembuatan, karena bakteri dapat memasuki telur melalui pori-pori cangkang telur yang dikeluarkan oleh unggas. Bakteri seperti Salmonella juga dapat bertahan pada permukaan putih telur  dan akan tetap hidup jika telur tidak matang sepenuhnya saat dimasak, dan dapat menyebabkan infeksi setelah telur termakan. Oleh karena itu, direkomendasikan agar memasak telur dan putih telur terlihat padat untuk menghindari risiko infeksi bakteri.

2. Alergi

Selain infeksi, hindari konsumsi jika Anda alergi telur karena dapat berbahaya bagi kesehatan. Alergi telur tidak selalu kelihatan sejak kecil, namun dapat baru muncul pada usia sekitar 16 atau 17 tahun. Berbagai gejala alergi telur di antaranya ruam pada kulit, kesulitan bernapas, dan nyeri pada perut.

3. Kurangi konsumsi telur jika Anda menderita diabetes

Kondisi diabetes dapat menyebabkan Anda mengalami berbagai penyakit jantung meskipun tidak pernah terdiagnosis sebelumnya. Selain mengontrol kadar gula darah, penderita juga diminta membatasi kalori, mengontrol kadar kolesterol dan lemak untuk mencegah kerusakan yang lebih serius. Namun hal ini tidak hanya diperngaruhi oleh konsumsi lemak dari telur.

Sebagai pencegahan, kurangi konsumsi telur jika Anda mengalami diabetes. Sebagaimana hasil suatu penelitian yang menjelaskan konsumsi telur setiap hari tidak baik bagi kesehatan penderita diabetes. Hindari kalori berlebih dengan mengurangi konsumsi lemak yang berasal dari kuning telur, sehingga hanya mengonsumsi putih telur saja. Selain itu konsumsi telur mentah atau tidak matang juga dapat berbahaya pada penderita diabetes, karena dapat mengganggu kerja biotin dalam metabolisme lemak dan gula yang sangat dibutuhkan oleh penderita diabetes.

sumber ; hellosehat.com

Cara Unik Rebus Telur Agar Bagian Kuningnya Berada di Luar

 Anak-anak pada umumnya lebih menyukai makan kuning telur ketimbang bagian putih telur. Saat makan telur rebus anak-anak cenderung akan membuang bagian putih telur karena tidak berasa. Padahal ketika direbus, bagian putih telur akan menutupi bagian kuning telur. Sehingga akan sedikit merepotkan jika memang hanya ingin memakan bagian kuning telur saja.

Namun sebuah video berdurasi singkat yang diunggah di media sosial Facebook mengajarkan pada kita cara merebus telur agar bagian kuning telur berada di luar. Hal itu terdengar aneh, namun berikut caranya.

Pertama, tutup telur dengan serlotip plastik hingga menutupi seluruh bagian telur. Lalu masukkan telur ke dalam kain semacam kaus kaki dan putar-putar selayaknya memainkan gangsing. Setelah dirasa cukup, rebus telur ke dalam panci seperti biasa. 

Setelah dirasa cukup matang, kupas telur dan lihat hasilnya. Maka ketika dikupas telur itu akan berwarna kuning dengan bagian putih di dalamnya.Untuk lebih jelasnya berikut video tutorialnya.

Video

sumber: liputan6.com

Ciri-ciri Hasil Olahan Telur yang Rusak

1.Ciri-ciri telur asin hasil olahan yang rusak

 a.   Telur asin tidak stabil sifatnya, artinya  tidak dapat disimpan lama  mengalami  cepat kerusakan. Semakin banyak garam yang digunakan dan semakin lama waktu pengasinan, telur akan semakin awet dan asin. Setiap orang mempunyai selera yang berbeda mengenai rasa asin ini. Karena itu, penggunaan garam dan waktu pengasinan sebaiknya dibatasi, sampai taraf yang enak dinikmati oleh lidah konsumen.

b. Aroma dan rasanya tidak  enak. Telur asin yang tidak baik akan   menimbulkan rasa amis, pahit, bau amoniak, bau busuk, serta rasa dan bau lainnya yang tidak diharapkan.

c. Telur asin yang tidak baik tidak  mengandung minyak di bagian pinggirnya .

d.  Letak kuning telur tidak  di tengah-tengah., kemungkinan penyebabnya adalah telur segar yang digunakan sudah rusak atau peletakan telur dalam tempayan tidak tepat. Sebaiknya telur diletakkan dengan bagian tumpulnya menghadap ke atas. (Prof. DR. Ir. Made Astawan, MS. Guru Besar Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi IPB).

2.Ciri-ciri telur yang rusak dalam pembuatan kue

a. Telur yang rusak dalam pembuatan kue/bronis,sifatnya tidak stabil artinya  tidak dapat disimpan lama  mengalami  cepat kerusakan.

b. Aroma dan rasanya tidak  enak. Telur yang mengalami kerusakan seperti ini akan menimbulkan rasa amis, pahit, bau busuk, dan rasa dan juga tekstur yang tidak bagus .

c. Telur yang mengalami kerusakan dalam pembuatan kue menyebabkan kue tidak mau mengembang dengan baik seperti  biasanya.

3.Ciri –ciri telur yang rusak pada pembuatan telur mata sapi

a. Telur yang rusak dalam pembuatan telur mata sapi,sifatnya tidak stabil.

b. Aroma dan rasanya tidak  enak. Telur yang mengalami kerusakan seperti ini akan menimbulkan rasa amis, pahit, bau busuk, dan rasa dan tekstur yang tidak bagus .

c. Letak kuning telur tidak  di tengah-tengah., kemungkinan penyebabnya adalah telur segar yang digunakan sudah rusak.

sumber : vinti-gz1b12.blogspot

Omelet Sempurna ala Menu Restoran

KEBANYAKAN orang tidak perlu menu "berat" untuk memulai hari. Omelet bisa jadi pilihan menarik.


Seporsi omelet terlihat menggoda di atas piring saji saat Anda memesannya di restoran. Tenang, Anda tidak hanya bisa menikmatinya di restoran, tapi turut menghadirkannya di meja makan rumah sendiri. Hanya perlu resep sederhana karena butuh 5 menit persiapan dan 10 menit waktu memasak.

Simak dasar pembuatan omelet dengan beberapa isian berikut ini. Setelah berhasil dengan resep yang sederhana, Anda bisa mengkreasikannya dengan beragam sayuran, keju, dan daging. Ini dia resep omelet ala restoran untuk sajian rumah Anda, seperti dilansir dari Redbookmag.Bahan-bahan yang Anda perlukan, di antaranya 2 butir telur berukuran besar, garam laut dan lada hitam bubuk, 1/2 sendok makan mentega tawar, 2 sendok makan keju, dan dua sendok makan herbal sayuran cincang (peterseli, basil, dan daun bawang).

Cara membuatnya, kocok lembut telur pada mangkuk sedang. Tambahkan 1/4 sendok teh garam laut dan seujung sendok teh lada hitam bubuk. Aduk hingga rata. Kemudian, potong-potong kecil bahan-bahan yang telah Anda siapkan.

Panaskan teflon berdiameter kecil, sekira 20 cm, kemudian pindahkan panasnya menjadi medium. Setelah teflon panas selama 2-3 menit, beri mentega tawar. Tunggu hingga agak berbuih lalu masukkan telur. Lakukan perlahan karena jika teflon terlalu panas, telur akan cepat mengering. Miringkan teflon sehingga telur bisa memenuhi seluruh permukaannya.

Setelah itu, aduk lembut telur bagian tengah telur dengan spatula. Ini memungkinkan telur menyebar hingga sama ketebalannya, pastikan tidak ada ada celah atau lubang yang tidak terisi telur. Aduk terus hingga agar telur matang merata, dan tidak akan mempengaruhi tampilan luarnya. Omelet nantinya akan matang sampai bagian bawah, tapi juga terasa lembab di dalam. Aduk sekitar 1 sampai 2 menit.

Omelet Anda hampir matang, sekarang saatnya menaburi dengan keju, daging, dan bahan lainnya yang telah Anda persiapkan. Kemudian dengan spatula karet, lipat bagian tepi telur dadar. Bila ingin lebih mudah, lakukan dengan cara memiringkan teflon. Masak sebentar lalu geser perlahan ke piring saji.

Beberapa tips membuat omelet ala restoran, berikut ini:
- Teflon berdiameter 20 cm adalah ukuran sempurna untuk dua butir telur, yang efektif untuk sekitar 6 sdm cairan.

- Jangan terlalu lama mengocok telur karena akan menguatkan protein dalam bagian putihnya sehingga menjadi terlalu 'pecah'.

- Kurangi isian omelet karena bila terlalu banyak akan menyulitkan Anda ketika ingin melipatnya.

- Telur di dalam omelet akan terus memasak bahkan setelah Anda mengangkatnya dari teflon. Sebaiknya masak telur sedikit kurang matang ketika hendak Anda angkat. Jadi, saat Anda telah mengisi, melipat, dan memindahkan omelet ke piring saji, ini masih akan dalam proses memasak dan menghasilkan omelet yang lembab serta lembut.

(ftr)

sumber :okezone.com

MANFAAT MAKAN TELUR UNTUK SARAPAN

Mengawali pagi hari dengan mengonsumsi telur bisa menjadi pilihan bagi Anda yang ingin menahan rasa kenyang lebih lama. Protein dalam telur diketahui akan membuat perut kenyang dibandingkan dengan protein dalam gandum.

Sebutir telur besar memiliki sekitar 70 kalori dan berisi sekitar 6 gram protein, 5 gram lemak, dan 186 miligram kolesterol.

Diet dengan protein kualitas tinggi dapat meningkatkan rasa kenyang, menyebabkan pemenuhan yang lebih baik dan keberhasilan diet penurunan berat badan,” kata peneliti, Nikhil Dhurandhar, PhD, seorang profesor di departemen infeksi dan obesitas, Pennington Biomedical Research Center di Baton Rouge, La.

Dalam penelitiannya, Dhurandhar melibatkan 20 orang dengan kelebihan berat badan atau obesitas. Kemudian partisipan dibagi dalam dua kelompok, satu kelompok diberi sarapan yang mengandung telur dan lainnya diberi sereal selama satu minggu. Meskipun telur dan sereal memiliki kandungan protein yang berbeda, namum dalam hal kalori, karbohidrat, protein, dan lemak mereka sama.

Sayangnya tidak disebutkan bagaimana telur diolah, berapa banyak jumlahnya, atau apakah ada makanan lain yang juga disertakan saat sarapan.

Pada hari pertama dan minggu terakhir masa pengujian, masing-masing partisipan diberi makan siang. Peneliti juga mengukur bagaimana rasa lapar atau kenyang sebelum dan sesudah sarapan dan makan siang, dengan merekam berapa banyak kalori yang dikonsumsi saat makan.

Peneliti mengambil sampel darah untuk menentukan tingkat ghrelin, hormon yang merangsang rasa lapar, dan PYY3-36, hormon yang memberi sinyal kenyang.

Para peneliti menemukan bahwa orang yang mengonsumsi telur di pagi hari merasa lebih kenyang sebelum makan siang dan mereka juga makan lebih sedikit makanan ketimbang peserta yang mengonsumsi sereal.

Peserta yang mengonsumsi telur juga memiliki tingkat ghrelin lebih rendah dan jumlah yang lebih tinggi PYY3-36 selama tiga jam antara sarapan dan makan siang.

Untuk mengetahui efek jangka panjang dari kebiasaan sarapan dengan telur terhadap penurunan berat badan memang perlu dikaji lebih lanjut. Namun paling tidak telur bisa menjadi alternatif sarapan sehat untuk Anda yang ingin sarapan praktis dan sehat.

Berikut ini manfaat lain mengkonsumsi telur untuk tubuh kita:

Menjaga perut tidak cepat lapar.
Bagi yang ingin menurunkan berat badan, telur bisa menjaga perut terasa penuh lebih lama, sehingga tidak cepat merasa lapar. Penelitian di Rochester Centre of Obesity di Amerika mengungkap 2 butir telur rebus dalam menu sarapan bisa memangkas kebutuhan sekitar 400 kalori sepanjang Hari.

Meningkatkan kekuatan otak
Sebutir telur berukuran sedang mengandung sekitar 250 mg choline, senyawa penting yang dibutuhkan dalam perkembangan otak janin dalam kandungan. Ibu hamil yang mengkonsumsi 550 mg choline setiap hari akan melahirkan bayi dengan daya ingat yang lebih kuat.
Manfaat Makan Telur Untuk Sarapan
Mencegah kebutaan pada lansia.
Bagian yang disebut-sebut mengandung banyak kolesterol yakni kuning telor punya kandungan lain yang sangat penting yakni senyawa lutein. Jika dikonsumsi secara rutin, lutein bisa meningkatkan kesehatan mata dan mencegah berbagai jenis kebutaan yang dipicu oleh proses penuaan.

Manfaat Makan Telur Untuk Sarapan yaitu menjaga kesehatan jantung
Asalkan tidak dikonsumsi berlebihan, kandungan kolesterol dalam kuning telor tidak akan membahayakan jantung dan pembuluh darah. Sebaliknya, kandungan lemak baik yakni Omega 3 yang tinggi dalam telur justru bisa memperbaiki sirkulasi darah serta meningkatkan fungsi otak secara keseluruhan.

Memberikan nutrisi untuk awet muda
Agar kulit tidak cepat keriput, wanita membutuhkan asupan protein 45g/hari, sementara pria butuh 55g/hari. Karena telur ayam berukuran sedang mengandung sekitar 8g protein, maka 2 butir telur sudah memenuhi lebih dari sepertiga dari kebutuhan protein pada wanita atau hampir sepertiga kebutuhan protein pada pria

Itu tadi 5 manfaat telur untuk kesehatan kita apabila kita makan sebagai menu sarapan dan dikonsumsi secara tidak berlebihan yang bisa menyehatkan badan kita. Semoga info “Manfaat Makan Telur Untuk Sarapan” bisa menjadikan tubuh kita sealu sehat dan fit untuk bekerja sehari-hari.

sumber : doktersehat.com

9 Manfaat Telur Untuk Kesehatan Dan Program Diet

Telur adalah makanan yang paling sering kita temui, tetapi apakah kita mengetahui manfaat dari telur? Ada beberapa trainer justru melarang untuk mengkonsumsi kuning telur. Perlu diketahui, bahwa dokter dari USA sudah meneliti dan kuning telur adalah bagian telur yang paling banyak mengandung zat yang bermanfaat dibandingkan putih telur.

Anda tidak perlu makan makanan mahal untuk mendapatkan gizi seimbang. Selain sebagai murah, Telur adalah makanan super yang mengandung banyak protein, asam amino, vitamin dan mineral.

Ahli Gizi Amanda Ursell mengungkapkan, sarapan dengan telur rebus sebelum anak-anak pergi ke sekolah dapat membantu mereka meningkatkan energi dan meningkatkan kekuatan otak mereka. Bayi yang belum lahir juga memiliki IQ lebih tinggi bila ibu hamil secara rutin mengkonsumsi asupan dua telur sehari.

Berikut adalah 9 manfaat telur untuk kesehatan :

Meningkatkan Konsentrasi

Nutrisi yang baik mempengaruhi kemampuan seorang anak untuk belajar. Penelitian telah menunjukkan bahwa makan sarapan yang seimbang yang mencakup telur pada anak dapat meningkatkan:

• Tingkat konsentrasi
• Matematika dan keterampilan membaca
• Kedisplinan
• Perilaku
• Nilai ujian

Menjaga Berat Badan Agar Tetap Sehat
Telur adalah sumber terbaik dari protein lengkap yang mengandung semua asam amino esensial bagi tubuh manusia. Mereka membantu mengontrol tingkat di mana tubuh menyerap kalori. Ketika mengelola berat badan Anda, sebaiknya pilihlah makanan yang memberikan jumlah gizi yang maksimum dengan sesedikitnya jumlah kalori. Telur adalah nilai gizi yang besar bagi orang yang mencoba untuk menurunkan berat badan dan menjaga berat badan tetap sehat.

Membangun Otak
Kolin, zat yang ditemukan dalam kuning telur, merangsang perkembangan otak dan fungsi. Karena diperlukan untuk perkembangan otak, tetapi tidak diproduksi oleh tubuh kita dalam jumlah yang cukup, pasokan baru terus menerus harus disediakan oleh pola makan kita. Dua telur yang besar memberikan orang dewasa asupan kolin yang memang sudah direkomendasikan oleh banyak ahli.

Meningkatkan Penglihatan
Lutein dan zeaxanthinadalah antioksidan yang ditemukan dalam kuning telur dan dipercaya dapat membantu meningkatkan penglihatan dan mengurangi risiko yang berkaitan dengan usia degenerasi makula (penyebab utama kebutaan pada orang di atas 65 tahun) serta risiko katarak.

Mencegah Penggumpalan Darah
Makan telur dapat membantu mengurangi risiko serangan jantung dan stroke dengan mencegah penggumpalan darah. Antioksidan penting yang disebut selenium ditemukan dalam telur menghambat pembekuan dalam pembuluh darah.

Membantu Dalam Kehamilan
Choline merupakan nutrisi penting yang memberikan kontribusi untuk perkembangan otak janin dan membantu mencegah cacat lahir. Dua telur menyediakan sekitar 250 miligram kolin, atau sekitar setengah dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita hamil dan menyusui.

Memperkuat Tulang
Telur merupakan sumber penting vitamin D, yang penting dalam memperkuat tulang dan meningkatkan imunitas.

Menjaga Rambut dan kulit agar tetap sehat
Telur mengandung protein dan sulfur yang bermanfaat membantu dalam kesehatan rambut dan kulit.

Mencegah Kanker Payudara
Sebuah studi menemukan bahwa wanita yang mengkonsumsi minimal 6 butir per minggu memiliki risiko 44% lebih sedikit terkena kanker payudara.

Itulah sedikit mengenai manfaat telur yang bisa dibilang sangat bermanfaat dan membantu program diet bagi anda yang ingin menurunkan berat badan.

sumber :diethuteri.com

Telur Seribu Tahun yang Kenyal-kenyal Gurih

Warna telur yang kehitaman dengan putih telur yang transparan, membuat banyak orang mengira telur ini sudah membusuk. Nyatanya, hidangan khas China ini mempunyai proses pembuatan yang unik dan menjadi pelengkap sajian yang lezat.

Telur pitan atau biasa dikenal dengan thousand-year egg adalah hidangan yang terbuat dari telur bebek atau ayam yang difermentasikan bersama campuran tanah liat, abu, garam, calcium oxide, dan sekam. Telur dilapisi dengan campuran tersebut selama beberapa minggu hingga beberapa bulan, tergantung metode pembuatan.

Melalui proses ini, kuning telur akan berubah menjadi abu-abu kehijauan gelap dengan tekstur yang creamy dan aroma khas sulfur dan amonia. Sementara putih telur akan berubah cokelat gelap transparan dengan rasa sedikit asin. Zat perubah di telur pitan adalah alkalinematerial yang meningkatkan pH telur sekitar 9-12 selama fermentasi.

Menurut beberapa sumber, telur pitan telah dibuat lebih dari 500 tahun lalu. Konon telur ini dibuat di Hunan pada masa dinasti Ming. Seorang pemilik rumah menemukan telur bebek di kolam calcium oxide dangkal yang digunakan untuk adonan semen saat pembangunan di rumahnya dua bulan sebelumnya.

Saat menyadari rasanya yang enak, ia membuatnya lagi dan menambahkan garam untuk rasa yang lebih lezat. Penambahan teh juga sering digunakan pada zaman dahulu untuk menambah warna cokelat dalam telur.

Walaupun teknik tradisional masih banyak dilakukan, pengetahuan akan bahan kimia yang semakin meningkat membuat masyarakat bekreasi dengan bahan pembuatnya. Saat ini banyak yang membuat telur pitan dengan merendam telur dalam garam, calcium hydroxide, dan sodium carbonate selama 10 hari.

Untuk penyajiannya, masyarakat Canton biasanya menyantap telur pitan dengan acar jahe. Masyarakat Shanghai menyantap potongan telur pitan dengan tahu dingin. Di Taiwan telur pitan dipotong- potong diatas tahu dingin bersama katsuobushi, shoyu, dan minyak wijen. Tapi, telur ini paling umum disajikan bersama bubur dan salad dingin

sumber ; detik.com

7 Manfaat Mengejutkan Telur Yang Mulai Terungkap Nyata

Telur memang sudah menjadi salah satu lauk pauk maupun pelengkap menu sarapan pagi sebagian besar dari kita. Anda tentu sudah pernah menggoreng telur mata sapi maupun telur ceplok, tentu nikmat saat dihidangkan dengan nasi hangat. Disamping salah satu makanan yang nikmat, telur ternyata menyimpan berbagai nutrisi lengkap untuk menjaga dan meningkatkan kesehatan tubuh anda. Pada topik kali ini akan menguraikan berbagai manfaat telur bagi kesehatan anda. Lalu, apa saja manfaat mengejutkan telur yang mulai terungkatp nyata tersebut...???

   Sahabat, tips kesehatan. telur merupakan salah satu makanan yang bisa mengeyangkan perut dan menganjal perut saat terasa lapar. Berbicara mengenai telur, tentu bayangan anda akan diarahkan pada sesuatu makanan yang tidak begitu bulat (oval). Telur ayam tentu sudah dikenal oleh semua orang, meskipun ada berbagi jenis dan macam telur seperti telur bebek, telur katak, ikan, dinosaurus maupun lainnya. Telur ayam memang merupakan salah satu telur yang dapat dikonsumsi manusia dan memiliki berbagai nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh anda. Berikut ini 7 manfaat mengejutkan telur yang mulai terungkap nyata : 

1. Sangat Baik Untuk Di Jadikan Menu Sarapan Pagi Anda. Kebanyakan dari kita selalu mengkonsumsi aneka makanan yang memiliki kadar gula yang relatif tinggi dengan sedikit sekali kandungan nutrisinya setiap pagi hari. Jadi, mulailah beralih ke telur di menu sarapan pagi, karena telur merupakan salah satu makanan bernutrisi lengkap.
2. Makanan Untuk Kesehatan Tulang Anda. Telur merupakan sumber protein yang dapat membantu memperkuat tulang dan juga menghindarkan seseorang dari resiko pengeroposan tulang.
3. Penurun Berat Badan Yang Terbukti Efektif. Telur merupakan salah satu makanan berkadar karbohidrat yang cukup rendah. Dalam sebutir terkandung sebanyak 80 kalori dan rendah lemak. Jadi sangat cocok untuk menu diet harian anda.
4. Memperlancar Proses Metabolisme Tubuh Anda. Ini dikarenakan, telur mengandung nutrisi seperti Vitamin B2 yang juga lebih dikenal dengan sebutan riboflavin.
5. Menutrisi Organ Penglihatan Anda. Telur mengandung sumber vitamin A yang memiliki peran penting untuk menutrisi organ mata anda. Jadi, rutin mengkonsumsi telur akan semakin membuat rgan mata lebih sehat seiring bertambahnya usia anda. 
6. Nutrisi Untuk Tulang Lebih Kuat. Selain protein, Kandungan kalsium serta fosfor didalam telur dapat menguatkan tulang dan menghindarkan pengeroposan tulang juga.
7. Penangkal Kanker Payudara Yang Ampuh. Telur mengandung nutrisi yang bernama kolin. Kolin inilah yang dapat menangkal kanker payudara yang banyak diderita oleh kaum wanita.

sumber : intips

3 Dampak Kesehatan Kebanyakan Makan Putih Telur

Apakah Anda pernah mendengar cerita-cerita tentang para binaraga yang berusaha membesarkan ototnya dengan makan telur, tepatnya memperbanyak makan putih telur? Itu dilakukan untuk memberikan asupan protein karena protein dibutuhkan untuk membentuk otot. Namun sebenarnya ada dampak di balik terlalu banyaknya asupan putih telur lho.

Seperti dilansir dari stylecraze.com, ada tiga dampak mengejutkan yang bisa ditimbulkan oleh banyaknya asupan putih telur, antara lain adalah

• Kekurangan vitamin B7/Biotin

  Jika Anda suka makan telur putih mentah, hal ini bisa menurunkan asupan biotion atau vitamin B7. Kekurangan biotin bisa menyebabkan kondisi kulit seperti dermatitis atau cradle cap pada kulit kepala bayi. Kurangnya biotin juga bisa menyebabkan lemahnya otot, rasa sakit dan kram pada otot, kejang hingga rambut rontok. Belum lagi risiko terkena bakteri Salmonella. Jadi, untuk menghindari masalah ini, pastikan Anda memasak telur benar-benar matang.

• Alergi

  Ada beberapa orang yang mengalami alergi karena terlalu banyak makan telur. Ini disebabkan oleh terlalu banyaknya asupan albumin. Hal ini bisa menimbulkan efek seperti gatal-gatal, ruam, pembengkakan kulit, mual, diare hingga muntah dan gejala alergi lain.
  
  Gejala yang lebih parah juga bisa terjadi dengan timbulnya keadaan kesulitan bernapas, pembengkakan pada tenggorokan, mulut dan saluran pernapasan, serta adanya penurunan tekanan darah yang mendadak sehingga dapat menyebabkan pusing dan kehilangan kesadaran. Jika sudah begini, Anda benar-benar perlu menghindari telur untuk beberapa waktu.

• Kebanyakan protein

  Makan makanan berprotein dalam jumlah tinggi bisa menimbulkan masalah ginjal. Ginjal harus menyaring darah yang terlalu banyak protein, dan ini merupakan "kerja keras" bagi ginjal. Anda bahkan bisa berisiko mengalami cidera ginjal akut atau gangguan fungsi ginjal karena tidak kuat menyaring kelebihan protein.

Jadi, cukup makan telur atau putih telur secukupnya saja, jangan terlalu banyak. Lagipula, apapun yang berlebihan itu tidak baik, bukan?

sumber : vemale.com

Bahaya Konsumsi Telur Mentah atau Setengah Matang

Jakarta, CNN Indonesia -- Telur mentah dan telur setengah matang adalah makanan yang biasa dikonsumsi masyarakat Indonesia. Makanan ini diyakini punya khasiat yang mujarab untuk kesehatan dan stamina. Namun benarkah telur mentah dan telur setengah matang memiliki khasiat untuk kesehatan?
Conny Tanjung, dari Ikatan Dokter Anak Indonesia ketika ditemui di Cikini, Jakarta Pusat (23/4), mengungkapkan hobi makan telur mentah rupanya berisiko pada kesehatan.

"Di dalam kuning telur yang mentah, dikhawatirkan mengandung kuman Salmonella yang berbahaya bagi kesehatan," kata Conny.

Salmonella adalah jenis bakteri gram negatif (bakteri yang tidak mempertahankan zat warna kristal violet sewaktu proses pewarnaan) enterobakteria yang menyebabkan penyakit tifoid, paratifoid dan foodborne. Penyakit tifoid adalah penyakit yang ditimbulkan oleh infeksi bakteri Salmonella melalui makanan yang tercemar.

Salmonella termasuk penyebab penyakit yang ditularkan melalui makanan. Salah satu jenis bakteri Salmonella adalah Salmonella thypi yang menyebabkan penyakit tifus.

Penyakit ini dapat berakibat fatal ketika menyerang balita, anak-anak, ibu hamil dan kandungannya, serta lanjut usia. Hal itu disebabkan kondisi imun (kekebalan tubuh) mereka yang tengah menurun.

"Bahkan pada telur setengah makan, orang dewasa pun tidak disarankan untuk mengonsumsinya," ucap Conny.

Salah satu upaya pencegahan penyebaran bakteri Salmonella adalah dengan memasak makanan dengan baik, higienis, dan matang. Tak lupa Anda juga harus menjaga kebersihan tangan dan alat makan yang akan digunakan.

Lalu bolehkah jika hanya kuning telur setengah matang atau bahkan mentah yang makan? Conny tak juga menyarankannya.

"Dalam kuning telur memang terdapat lemak yang bermanfaat bagi otak, tetapi tetap tidak disarankan untuk mengonsumsinya dalam kondisi mentah, karena secara kedokteran, tidak ada kaitannya telur mentah dengan upaya peningkatan kesehatan," ujar dia

sumber : cnnindonesia.com

Cara Memilih Telur Yang Baik

Cara Memilih Telur Yang Baik

Sebuah cara memilih telur yang baik.

Memilih telur yang baik itu mudah.

Bagaimana cara memilih telur yang baik untuk dikonsumsi? Ada beberapa cara sederhana memilih telur yang baik. Berikut ini adalah daftar tips yang harus kita ketahui untuk mendapatkan telur dalam kondisi bagus;
Periksa cangkang atau kulit telur. Kondisi cangkang telur yang baik dan tidak retak menjamin bagian dalam telur tetap terlindung. Selain itu, telur yang masih bagus dan segar biasanya memiliki sejumlah butiran-butiran (kecil) menonjol pada permukaannya. Telur yang baik akan terasa lebih kasar saat diraba. Namun bagian kasar pada kulit telur bukan jaminan, karena pada beberapa negara, misalkan di Amerika atau Norwegia, telur harus dicuci sebelum dipasarkan. Proses pencucian ini seringkali mengikis kulit ari dari cangkang telur dan butiran-butiran tersebut. Yang penting adalah pastikan bahwa telur itu bersih dan butiran kecil yang terdapat pada cangkang bukan kotoran yang menempel dari peternakan. Karena kotoran yang terbawa akan meningkatkan jumlah bakteri salmonella yang menjadi salah satu faktor penyebab keracunan makanan. Memeriksa cangkang merupakan cara paling cepat untuk mendapatkan kondisi telur yang baik.

Penampang kulit telur diperjelas menggunakan mikroskop elektron. Bagian bawah gambar adalah bagian luar.

Cobalah mengguncang telur. Saat diguncang, telur yang bagus tidak akan mengeluarkan suara. Hal ini disebabkan "ikatan" antara putih dan kuning telur masih dalam kondisi baik. Putih telur yang bagus, lebih kental dibandingkan putih telur yang sudah rusak atau sudah lama. Tingkat kekentalan inilah yang membuat telur yang baik tidak berbunyi saat diguncang. Sebaliknya, saat mengguncang telur yang rusak, akan terdengar suara khas dari dalam cangkang. Hal ini disebabkan telur yang rusak, bagian putihnya lebih encer dan tidak lagi "mengikat" kuning telur dengan baik. Telur yang rusak juga cenderung memiliki rongga udara lebih luas didalamnya. Mengguncang telur menjadi cara paling efektif memilih telur ketika membeli dan saat akan menggunakan telur sebagai bahan masakan.

Beragam warna telur ayam.

Rendam di dalam air. Ketika di rumah, kita bisa memastikan kualitas telur lebih seksama dengan merendam telur pada wadah berisi air dingin (suhu ruang). Lihat gambar ilustrasi di awal tulisan ini. Telur yang baik akan tenggelam dengan posisi rata saat direndam (D). Telur yang sudah seminggu akan tenggelam dengan posisi miring, sedikit terangkat pada bagian rongga udaranya (C). Demikian pula pada telur yang sudah berumur dua hingga tiga minggu, posisinya akan hampir tegak lurus karena meluasnya rongga udara di bagian dalam (B). Hindari mengkonsumsi telur yang mengambang saat direndam, karena telur tersebut sudah rusak (A). Memilih telur dengan cara ini dapat membantu kita mengatur prioritas penggunaan telur bila kita menyimpan stok telur dalam jumlah banyak. Telur hidangan favorit keluarga

Telur termasuk daftar bahan makanan hewani favorit dalam keluarga. Alasannya sederhana, selain harganya jauh lebih murah dibandingkan sumber makanan hewani lain seperti daging atau ikan; telur juga dapat disajikan dengan cepat saat dibutuhkan. Baik itu dalam bentuk telur rebus, telur ceplok dan telur dadar atau omelette. Salah satu dari tiga bentuk sajian sederhana berbahan dasar telur yang telah disebutkan sebelumnya bisa jadi termasuk salah satu menu favorit anda untuk sarapan pagi.

Telur juga menjadi bahan utama atau pelengkap pada banyak ragam kue dan roti. Dengan menggunakan kualitas telur yang baik, mengolahnya dengan baik pula pada setiap sajian makanan, maka secara tak langsung kita telah membiasakan diri untuk hidup lebih sehat dengan cara yang sederhana.

sumber : mainlimit.blogspot.com

Beragam Tips dan Cara Memilih Telur

Cara memilih telur memang gampang-gampang susah. Terkadang telur yang kita kira bagus ternyata setelah dibuka malah sudah busuk dan tidak layak konsumsi. Padahal, telur adalah salah satu bahan pangan asal hewan yang sangat diminati oleh masyarakat. Harganya murah dan juga pengolahan telur cukup mudah. Nah, tentu anda tidak inginkan ketika membeli telur mendapatkan telur dengan kualitas jelek. Niat awal pengen mendapatkan banyak manfaat telur tapi kalau kita salah pilih tentunya akan sangat menjengkelkan sekali. Pengen tau apa saja cara memilih telur yang berkualitas itu ?

cara memilih telur

Telur adalah salah satu bahan pangan asal hewan yang mempunyai kandungan vitamin dan juga protein tinggi. Untuk mengolah telur menjadi makanan siap saji bukanlah hal yang sulit, karena pengolahannya tergolong mudah. Ketika waktu mepet dan pengen menyiapkan makanan bergizi dalam waktu singkat, telur bisa jadi salah satu pilihan yang bisa diandalkan. Mau direbus ataupun digoreng, keduanya sama cepatnya dibandingkan kita harus mengolah bahan pangan asal hewan lainnya. Contohnya bila kita ingin memasak daging, tentu banyak hal yang kita siapkan. Mulai dari bumbu, belum lagi tugas mencincang dagingnya, setelah itu baru direbus atau digoreng. Untuk mendapatkan telur inipun sangat mudah, karena telur bukanlah sesuatu yang langka. Yang susah adalah bagaimana cara memilih telur dengan kualitas bagus.
Memang hal yang palling menyenangkan adalah mengkonsumsi telur hasil peternakan sendiri, namun ada kalanya saat stock kosong kita bisa membelinya. Kalau telur hasil peternakan sendiri, sudah tentu kita tau kapan telur itu dikeluarkan ayam. Untuk mengetahui apakah telur masih baru atau sudah lama mungkin akan lebih mudah dibandingkan saat kita membeli telur. Saat kita mendapatkan telur dari tempat lain memang kita tidak tau bagaimana riwayat telur tersebut. Tentunya anda tidak ingin membeli telur yang sudah jelek kan ? Bila pada artikel sebelumnya kita belajar untuk mengenal protein hewani dalam daging ayam. Kali ini ada beberapa tips memilih telur yang berkualitas bagus.

Cara Memilih Telur Berkualitas Bagus

1. Pillihlah telur dengan cangkang yang masih bersih. Meskipun masalah kotoran di permukaan cangkang telur bisa saja dibersihkan sebelum dijual, namun tidak ada salahnya lebih mengutamakan telur dengan cangkang yang bersih. Pilih juga telur yang mempunyai cangkang berwarna cerah, dan jangan memilih telur yang ada bintik kehitaman dicangkangnya. Warna cerah pada cangkang telur menandakan teur tersebut masih baru.
2. Guncang telur secara perlahan. Ketika membeli telur di supermarket ataupun di tempat penjualan telur lainnya pastikan anda mendapatkan telur yang segar dan baru. Mengguncang telur secara perlahan adalah salah satu cara yang sering dilakukan untuk memastikan kualitas telur yang akan kita beli. Ketika telur kita gerakkan tidak mengeluarkan bunyi, maka telur tersebut masih baru. Bila terdengar ataupun terasa seperti suara kocak maka jangan memilih telur tersebut, karena ada kemungkinan telur telah rusak.
3. Pilih telur yang berbau segar. Bila telur telah lama dan tidak baru lagi, maka bau telur akan berbeda dengan yang baru. Telur yang telah rusak, meski masih tertutup cangkang baunya bisa tercium dari luar.
4. Rendam dalam air. Hal ini merupakan salah satu test untuk mengetahui tingkat kesegaran telur. Pastikan telur yang kita beli dan akan kita konsumsi tenggelam saat direndam air. Bila sudah melayang, atau bahkan mengapung sebaiknya hindari untuk mengkonsumsinya karena telur telah rusak. Ada sedikit cara yang bisa digunakan untuk menentukan berapa hari telur tersebut telah disimpan. Bila saat kita rendam telur dalam keadaan tidur, maka telur tersebut masih baru. Bila telur yang kita rendam tersebut posisinya agak berdiri, kemungkinan telur telah disimpan 3-5 hari. Nah, bila telur telah berdiri maka telah disimpan lebih dari 5 hari. Untuk telur yang melayang atau bahkan mengapung sebaiknya jangan dipilih, karena itu merupakan ciri-ciri telur yang rusak.
Nah, demikian beragam tips  dan cara memilih telur yang bagus. Meski tidak 100% benar, paling gak cara memilih telur tersebut bisa diterapkan dan mengurangi resiko mendapat telur rusak. Karena bila telur sudah rusak, maka manfaat telur akan berkurang. Jangankan mendapatkan manfaat buat kesehatan, salah-salah malah kita nanti jadi sakit bila mengkonsumsi telur yang sudah busuk atau rusak. Jangan lupa simpan telur ditempat penyimpanan yang bagus. Lemari es bisa menjadi pilihan untuk meletakkan telur dan menjaganya untuk tetap awet dan segar. Hal ini sangat penting bila anda memang ingin mendapatkan banyak hal dari manfaat telur.

sumber : tentanghewan.com

4 Tips Ampuh Menghilangkan Bau Amis Telur

Telur merupakan salah satu bahan yang paling sering digunakan dalam memasak. Selain rasanya yang khas, telur juga termasuk makanan variatif yang bisa dibuat berbagai macam olahan mulai dari Omelette, Telur Dadar hingga sajian lezat dengan beragam sayuran.
Selain lezat, Telur juga memiliki banyak manfaat. Benda bulat yang bisa di dapatkan di Supermarket Indonesia ini mengandung banyak protein dan vitamin yang cocok dikonsumsi khususnya bagi Anak yang masih dalam masa pertumbuhan.
Meskipun lezat dan mampu diolah menjadi berbagai masakan, Telur memiliki bau amis yang cukup kuat yang sering kali tertinggal dan menyengat dalam beberapa tempat dan sangat susah untuk dihilangkan bahkan bisa tercium sampai berhari-hari.
Ketika tempat sudah terkena cipratan telur, maka Anda tidak perlu khawatir karena bau amis telur tersebut bisa dihilangkan dengan berbagai cara yang terkesan simple dan mudah.
Berikut beberapa tips amppuh dalam menghilangkan bau amis telur yang perlu Anda ketahui.
1. Lemon
Lemon termasuk salah satu jenis citrus yang memiliki wangi khas dan mudah untuk diolah salah satunya mampu menghilangkan bau amis yang diakibatkan oleh Telur.
Caranya sangat mudah, Anda anya perlu memercikkan beberapa tetes perasan lemon pada noda telur dan biarkan selama 1-2 menit sebelum mengusapnya dengan kain. Dengan melakukan hal tersebut beberapa kali saja maka secara otomatis bau amis telur akan menghilang dengan sendirinya.
2. Cuka
Cuka apel adalah salah satu cara alternatif untuk menghilangkan bau amis telur di rumah Anda. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menuangkan beberapa tetes cuka apel pada selembar kain dan mengelapkannya pada tempat yang terkena cipratan telur.
Namun, agar bau amis telurnya hilang Anda harus melakukannya setiap tiga jam sekali sebelum bau amis ini benar-benar hilang.
3. Kulit Jeruk
Ketika Anda sudah mengupas jeruk sebaiknya jangan terburu-buru dulu untuk membuang kulitnya karena kulit jeruk bisa dimanfaatkan untuk menghilangkan bau amis yang diakibatkan oleh telur.
Kulit jeruk termasuk bahan alami yang bisa menghilangkan bau-bauan tidak sedap secara cepat termasuk oleh sebutir telur. Caranya cukup mudah, Anda hanya perlu mengoleskan cipratan kulit kepada tempat yang terkena telur seintens mungkin.
4. Air Mawar
Jika noda telur susah sekali dihilangkan, cara terbaik untuk menghilangkan bau yang membandel tersebut salah satunya adalah dengan mencucinya menggunakan perasaan air mawar.
Air mawar termasuk jenis air yang sangat mudah di dapatkan. Caranya dengan meneteskan air mawar pada kain kemudian lap pada bagian tempat yang terkena telur tersebut. Selain menghilangkan bau amis, air mawar juga akan meninggalkan bau wangi yang tahan lama di sekitaran rumah Anda.
Itulah beberapa hal yang dapat digunakan untuk menghilangkan bau amis pada telur. Untuk Anda yang sedang ingin menyajikan masakan olahan telur di rumah,

sumber : herosupermarket.co.id

Pilih Telur Kuning Muda atau Kuning Tua?

Intisari-Online - Sudah bukan rahasia bahwa telur merupakan salah satu sumber protein yang paling disukai oleh banyak orang. Murah, enak, dan mudah diolah menjadi berbagai macam masakan lezat adalah beberapa alasan mengapa telur disukai. Akan tetapi meski sudah sering mengonsumsi, tahukah kita mana yang harus dipilih, telur kuning muda atau kuning tua?

Bagian kuning telur sebenarnya dapat menunjukkan kandungan gizinya. Kebanyakan telur saat ini berasal dari ayam-ayam yang hidup di peternakan. Sangat jarang ada telur yang diambil dari ayam-ayam  liar di alam bebas.

Keadaan tersebut membuat warna kuning telur berubah. Telur berwarna kuning muda berasal dari ayam petelur yang hidup dalam kandang sempit sehingga mereka tak bisa bergerak. Ayam-ayam ini tak pernah melihat matahari dan makanannya hanya pakan saja.

Ayam kampung yang hidup di tempat luas dan memakan banyak sayuran akan menghasilkan telur berwarna kuning gelap cenderung jingga. Jenis telur ini mengandung nilai gizi yang lebih tinggi sehingga lebih menyehatkan.

Jadi, mulai sekarang kita sudah tahu pilihan apa yang harus diambil saat memilih telur kuning muda atau kuning tua. Biasanya telur ayam kampung asli akan selalu memiliki bagian kuning yang berwarna cenderung gelap atau mendekati warna jingga (cerpen).

sumber : intisari-online.com

Inilah 4 Manfaat Kesehatan dari Sarapan Telur

Telur merupakan pilihan terbaik bagi banyak orang untuk menikmati sarapan. Selain rasanya lezat, telur termasuk salah satu bahan makanan yang praktis dan mudah dimasak. Tak hanya itu, telur juga memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh saat memulai hari.

Berikut ini adalah manfaat telur sebagai menu sarapan Anda, terutama terkait dengan pemenuhan nutrisi harian Anda, seperti dikutip Antaranews.com:

1. Telur mampu meningkatkan energi Anda di pagi hari, dan membantu Anda untuk menjalani aktivitas sepanjang hari. Kuning telur memiliki lemak bersifat baik yang bisa menjadi sumber energi. Untuk hasil terbaik, cobalah untuk sarapan telur rebus.
2. Telur merupakan sumber protein yang memberikan kekuatan pada tubuh Anda. Putih telur memiliki protein yang disebut albumin, jika dikonsumsi di pagi hari bisa membantu tubuh Anda menyerap lebih banyak protein dari makanan lain yang Anda konsumsi. Jika Anda berolah raga, putih telur juga membantu pembentukan otot tubuh.
3. Sarapan dua butir telur bisa membuat Anda merasa kenyang hingga waktu makan siang tiba. Rasa kenyang ini ampuh membuat Anda menjauhi cemilan tidak sehat.
4. Telur memiliki nutrisi yang mampu meningkatkan kekuatan otak. Telur mengandung kolin, yaitu nutrisi yang bisa menstimulasi otak, sehingga meningkatkan memori dan daya kognitif. Oleh karena itu, telur juga sangat baik untuk dikonsumsi oleh anak-anak sebagai menu sarapan bergizi. (jay)

sumber : duniafitnes.com

7 Manfaat telur yang tidak diketahui banyak orang

Telur adalah salah satu makanan yang paling mudah untuk ditemui di mana-mana. Baik itu telur dari ayam maupun telur bebek. Tapi tahukah Anda? telur yang Anda biasa konsumsi sehari-hari memiliki banyak manfaat dan kegunaan yang baik untuk tubuh, atau bisa juga dimanfaatkan untuk kecantikan. Perlu diketahui, bahwa dokter dari USA sudah meneliti dan kuning telur adalah bagian telur yang paling banyak mengandung zat yang bermanfaat dibandingkan putih telur.

Ahli Gizi Amanda Ursell mengungkapkan, sarapan dengan telur rebus sebelum anak-anak pergi ke sekolah dapat membantu mereka meningkatkan energi dan meningkatkan kekuatan otak mereka. Bayi yang belum lahir juga memiliki IQ lebih tinggi bila ibu hamil secara rutin mengkonsumsi asupan dua telur sehari.

Berikut 7 Manfaat Telur yang harus anda tahu khasiat dari rutin mengkonsumsi telur.

1. Telur menghilangkan jerawat

Untuk para remaja atau orang dewasa, permasalahan jerawat pasti sangat menggangu penampilan anda. Apalagi jika Anda merupakan pegawai ataupun seseorang yang bekerja harus menjaga penampilan dan bertemu klien secara langsung. Tentu ini menjadi permasalahan serius yang anda punya.

Demi menghilangkan jerawat ini pun, Anda rela untuk membayar mahal karena Anda harus perawatan setiap bulannya untuk membeli alat penghilang jerawat dan sejenisnya. Tapi sekarang Anda tidak perlu kawatir. Karena ada cara murah yang bisa anda gunakan untuk merawat wajah Anda. Yaitu dengan menggunakan telur. Caranya adalah facialkan putih telur untuk merawat jerawat yang sedang meradang sekaligus membuat kulit lebih lembut dan kencang. Cukup mudah bukan?

2. Kesehatan mata

Untuk Anda yang mau menjaga mata Anda tetap sehat. Bisa mulai menkonsumsi telur. Karena Karotenoid yang ada di kuning telur, khususnya Karotenoid lutein danzeaxanthin, sangat bermanfaat bagi kesehatan mata. Menurut para peneliti, Karotenoid ini, yang merupakan pigmen berwarna yang memberi warna kuning pada kuning telur, dapat menurunkan risiko penyakit age-related degeneration dan katarak. Zat ini berperan sebagai antioksidan untuk mata, melawan radikal bebas yang dapat merusak beberapa bagian pada retina sehingga dapat mempengaruhi kemampuan mata untuk fokus

3. Lebih banyak mineral.

Seperti vitamin, mineral merupakan zat gizi mikro yang krusial dibutuhkan oleh tubuh. Mineral merupakan zat gizi essensial yang digunakan untuk mengelola fungsi tubuh seperti menyeimbangkan elektrolit. Kuning telur serta putih telur memiliki 13 jenis mineral, di antaranya dari kalsium, magnesium, besi, potasium, sodium, dan selenium. Meskipun kedua bagian telur ini sama-sama mengandung mineral, namun kuning telur memiliki kandungan yang lebih banyak untuk setiap mineral. Contohnya, 90 persen dari kalsium yang terdapat di telur berada pada kuning telur; 93 persen kandungan besi pada telur berada di bagian kuningnya, dan hanya 7 persen yang berada di bagian putihnya.

4. Menjaga berat badan agar tetap sehat

Telur adalah sumber terbaik dari protein lengkap yang mengandung semua asam amino esensial bagi tubuh manusia. Mereka membantu mengontrol tingkat di mana tubuh menyerap kalori. Ketika mengelola berat badan Anda, sebaiknya pilihlah makanan yang memberikan jumlah gizi yang maksimum dengan sesedikitnya jumlah kalori. Telur adalah nilai gizi yang besar bagi orang yang mencoba untuk menurunkan berat badan dan menjaga berat badan tetap sehat.

5. Telur menghilangkan ketombe

Dan ketombe sekalipun bisa diatasi dengan keampuhan telur. Aplikasikan telur pada kulit kepala, dan biarkan selama 30 menit. Bilas dengan air biasa, kemudian keramas hingga sisa telur hilang.

6. Telur membantu kesehatan rambu dan kuku

Selain bisa dipakai untuk menghilangkan ketombe seperti kami paparkan diatas, jika telur sering dikonsumsi. Telur juga membantu kesehatan rambut dan kuku dari dalam tubuh karena di dalam telur menandung sulfur yang tinggi, dan bermacam vitamin serta mineral. Mereka yang rajin mengkonsumsi secara teratur memiliki rambut yang tumbuh lebih cepat.

7. Membantu dalam kehamilan

Choline merupakan nutrisi penting yang memberikan kontribusi untuk perkembangan otak janin dan membantu mencegah cacat lahir. Dua telur menyediakan sekitar 250 miligram kolin, atau sekitar setengah dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita hamil dan menyusui.

Itulah beberapa manfaat yang bisa Anda ambil dari sebuah telur. Baik telur itu bisa anda konsumsi atau digunakan dengan cara lain. Maka dari itu, Anda tidak perlu merogoh kocek terlalu banyak hanya untuk hidup sehat. Yang pasti kunci dari semua itu adalah, makan 4 sehat 5 sempurna dan mulai menjalankan gaya hidup sehat.

sumber :merdeka.com

Cara Gunakan Kuning Telur sebagai Kondisioner Rambut

Selain perawatan profesional di salon, kita juga bisa memanfaatkan berbagai bahan di rumah untuk merawat keindahan dan kesehatan rambut. Salah satu bahan yang mudah didapat dan ternyata memiliki khasiat tinggi adalah telur.

Ya, makanan yang satu ini bisa kita manfaatkan sebagai bahan untuk merawat rambut. Itu tentu tidak mengherankan karena telur mengandung protein tinggi yang mampu menyehatkan rambut.

Apalagi, rambut terdiri dari 70 persen protein keratin. Sehingga, protein telur membantu membangun kembali rambut rusak dengan mengisi titik-titik lemah sepanjang helai rambut. Lalu, bagaimana cara mengaplikasikannya? Berikut tahapannya:

1. Pisahkan telur antara yang putih dengan kuning ke dalam mangkok. Gunakan yang kuning saja. Campur kuning telur tersebut dengan satu sendok makan minyak zaitun kemudian aduk rata dengan garpu.

2. Sebelum digunakan, mangkuk ditutup dengan bungkus plastik agar tidak terkontaminasi dengan zat-zat lain.

3. Anda juga perlu mencuci rambut Anda dengan sampo untuk menghilangkan penumpukan dari produk rambut dan minyak alami lalu keringkan dengan handuk, tapi jangan kering sepenuhnya.

4. Gunakan kondisioner telur pada setiap bagian rambut. Fokus pada ujung helai rambut. Setelah itu, tutup kepala dengan plastik atau cap dan biarkan selama 10 sampai 20 menit.

5. Bilas kondisioner telur dengan air bersih. Jangan biarkan kondisioner telur menempel di rambut anda lebih dari 20 menit. Sebab telur mengandung banyak protein. Jika dibiarkan terlalu lama dapat membuat rambut mengering. Anda bisa melakukannya cukup sebulan sekali.(Ningtriasih/Livestrong)

Sumber : metrotvnews.com

Peluang Usaha Telur Ayam Kampung

Usaha Telur Ayam Kampung saat ini sudah banyak di lakukan dan mulai merambah pasar modern  seperti Supermarket, Hypermarket sampai Minimarket. Berbeda dengan beberapa tahun silam di  mana konsumen telur ayam kampung hanyalah masyarakat pedesaan sekitar pemilik ayam  kampung dan para pengusaha kecil Jamu yang biasa di kenal dengan nama STMJ. Saat ini toko  toko sembako pun mulai mau menjual telur ayam kampung. Telur ayam kampung sangat di gemari  karena di percaya memiliki gizi lebih banyak dan dapat menyembuhkan berbagai penyakit atau  sebagai suplemen terutama saat sakit atau saat minum Jamu.

Manfaat dan khasiat telur ayam kampung untuk mengobati penyakit Tenggorokan, Batuk, paru-paru,  Ginjal,  Saluran kencing. Ramuan Telur Ayam Kampung untuk penyakit dada, tenggorokan maupun jantung yaitu Telur ayam kampung dicampur dengan buah kenari yang telah ditumbuk dan diberi madu, dan juga bermanfaat untuk penyakit kuning.

Keliling Desa Mencari Peternak Ayam Kampung

Pertama kali memulai usaha telur ayam kampung mungkin anda akan banyak menemui kesulitan,  kesulitan pertama di karenakan kurangnya pasokan telur ayam kampung. Para peternak ayam  kampung umumnya merupakan usaha rumahan ayam kampung dalam skala kecil saja, umumnya  masih jarang di temui peternakan ayam kampung skala besar seperti peternakan ayam ras atau  negeri. Untuk itu anda harus keliling dari desa kedesa untuk mengambil telur ayam kampung dari   para peternak, anda mungkin membutuhkan alat transportasi minimal sebuah sepeda atau sepeda motor.

Promosi dan Penjualan Telur Ayam Kampung

Target awal pemasaran telur ayam kampung anda adalah para pedagang jamu, baik itu pedagang  jamu keliling maupun pedagang jamu yang membuka kios jamu STMJ yang biasanya baru buka  malam hari. Setelah anda dapat menguasai para pedagang jamu ini, anda bisa melebarkan usaha  dengan memasok para pedagang di pasar maupun para pedagang di pinggiran jalan. Biasanya  para pedagang akan membayar dalam tempo tertentu tidak langsung membayar saat telur ayam  kampung kita berikan, sebaiknya berhati hati jangan terlalu banyak menitipkan telur seperti ini  untuk menjaga alur keuangan anda agar tetap lancar dan selalu tersedia untuk belanja modal.

Anda juga bisa melebarkan pasar dengan memasok pasar modern seperti Supermarket,  Hypermarket maupun Minimarket yang saat ini banyak di temui disekitar kita. Tentu saja untuk  memasok pasar modern anda mesti memiliki kemasan yang menarik dan merek yang mudah  diingat. Anda juga biasanya mesti mengurus perizinan terlebih dahulu, biasanya minimal ada ijin  usaha kecil dari Dinas Kesehatan setempat dan lebih utama lagi bila di tambah dengan Sertifikasi  Halal MUI untuk menaikan telur ayam kampung anda baik di mata para pedagang maupun para  calon konsumen.

Bila saat ini anda sedang bingung memilih wirausaha apa yang hendak di kerjakan, anda bisa  memulai mengembangkan pemasaran telur kampung di kota anda. Sebab bisnis ini meskipun  banyak di remehkan orang tapi sebetulnya menyimpan potensi yang keuntungan yang cukup  menjanjikan.

sumber : ukmkecil.com

Apa Bedanya Telur Ayam Kampung dan Negeri?

Sejak dulu, telur menjadi bahan makanan terpenting dalam diet masyarakat dunia. Telur yang kaya protein mempunyai dua varian di Indonesia yaitu telur ayam kampung dan telur ayam negeri atau ras. Apa perbedaannya?

Berdasarkan nama, telur ayam kampung atau ayam bukan ras berasal dari ayam yang berkembang biak dan tumbuh secara liar. Jenis ayam ini mengonsumsi makanan dari alam seperti bijian, serangga dan ulat. Sementara, ayam negeri atau leghorn atau horn atau ayam ras adalah hasil perkembang biakan dari peternakan dan diberi pakan yang sudah diberi vitamin dan nutrisi lain.

Berbeda jenis ayam, berbeda pula ciri telur yang dihasilkan. Telur ayam kampung mempunyai berat sekitar 26,27 gram sampai 55,4 gram dengan ukuran lebih kecil dibandingkan telur ayam negeri. Karena telur ayam kampung jumlahnya tak banyak, harganya pun jauh lebih mahal dari ayam negeri.

Untuk warna cangkangnya, telur ayam kampung mempunyai warna cenderung lebih putih dengan sentuhan warna kren. Telur ayam negri mempunyai ukuran besar dengan tekstur cangkang yang relatif kasar dan berwarna cokelat gelap.


Perbedaan pakan keduanya pun punya andil dalam kandungan nutrisi didalamnya. Dalam 100 gram telur ayam negeri mengandung energi sebesar 154 kkal, protein 12,4 gram, karbohidrat 0,7 gram, lemak 10,8 gram, kalsium 86 miligram, dan zat besi 3 miligram.

Selain itu di dalam telur ayam negeri juga terkandung vitamin A sebanyak 200 IU dalam vitamin B1 0,12 miligram. Sementara, telur ayam kampung mengandungenergi 149 kkal, protein 12.49 g, lemak 10.02g, karbohidrat 1.22 g, dan vitamin A 635 IU.

Karena kandungan protein yang lebih tinggi, telur ayam kampung biasa digunakan sebagai campuran jamu, salah satu olahan yang paling populer adalah STMJ (Susu Telor Madu Jahe. Juga digemari sebagai bahan utama pembuat kur klasik seperti lapis legit atau lapis Surabaya. Sedangkan telur ayam negeri paling banyak digunakan untuk membuat kue dan biskuit karena harganya lebih terjangkau.

sumber ; detik.com

Empat Khasiat Telur untuk Kecantikan

Telur tak hanya bahan makanan yang dapat diolah menjadi makanan berenergi. Ternyata, telur juga dapat memberikan manfaat dalam dunia kecantikan. Salah satunya, membantu mengatasi berbagai masalah kesehatan kulit, dan dapat diolah dengan cara sederhana di rumah. Sebut saja putih telur yang dianggap sebagai astringent, karena dapat mengeluarkan minyak alami berlebih dalam pori-pori kulit. Sedangkan kuning telur mampu melembabkan kulit, sekaligus menangkal cahaya matahari dan menjadikan kulit bersinar.
Seperti dilansir dari Boldsky, terdapat beberapa resep sederhana dari telur yang berguna untuk menjaga kecantikan serta memberikan kesehatan bagi kulit Anda.
Mengencangkan kulit
Telur dapat menjadi toner alami yang berguna untuk mengencangkan kulit. Tak hanya itu, toner ini juga mampu membuat kulit wajah Anda tampak lebih segar. Caranya cukup sederhana, pertama siapkan satu butir telur kemudian kocok hingga halus. Oleskan pada wajah dan leher secara merata. Diamkan selama beberapa menit hingga mengering. Kemudian bilas dengan air hangat. Namun jika Anda memiliki jerawat, sebaiknya gunakan putih telur saja.
Kulit berminyak
Putih telur memang berkhasiat untuk membebaskan kulit dari minyak berlebih. Cara kerjanya dengan mengangkat sebum atau minyak dari pori-pori. Anda cukup siapkan telur dan oatmeal. Campurkan telur dan oatmeal, kemudian aplikasikan pada wajah dan leher Anda. Biarkan mengering selama 15 menit. Bilas dengan air dingin untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Ini merupakan salah satu cara paling efektif untuk mendapatkan kulit bebas minyak.
Untuk kulit berjerawat, campurlah putih telur dan parutan mentimun, tambahkan susu bubuk dan perasan lemon. Aduk hingga merata kemudian terapkan pada wajah dan leher Anda. Namun hindari daerah kulit halus, area sekitar mata. Biarkan selama 20 menit, dan bilas dengan air dingin.
Mencerahkan kulit
Telur dan yoghurt ternyata dapat dimanfaatkan untuk mencerahkan kulit wajah Anda. Siapkan mangkuk, telur, dan yoghurt untuk kemudian dicampur dan diaduk (kocok) hingga merata.  Tambahkan beberapa tetes madu dan perasan lemon. Oleskan pada wajah dan leher, diamkan selama 15 hingga 20 menit. Kemudian bilas dengan menggunakan air dingin.
Mengatasi efek sengatan matahari
Sengatan panas matahari membuat kulit nampak tak bercahaya, apalagi jika Anda tak menggunakan tabir surya. Akan tetapi jangan khawatir, Anda dapat mengatasinya dengan mengocok telur hingga halus kemudian tambahkan beberapa tetes madu.
Oleskan pada daerah yang terkena sengatan matahari. Biarkan selama 10 hingga 15 menit. Selanjutnya bilas hingga bersih dengan menggunakan air dingin. Aplikasikan cara ini setiap hati untuk mendapatkan hasil terbaik.
sumber : VIVA LIVE.co.id