Beruntunglah
kita penduduk Indonesia. Telur puyuh bisa didapatkan dengan mudah
dengan harga relatif murah. Di kawasan Eropa Barat dan Amerika Utara,
telur puyuh dianggap sebagai makanan mewah. Padahal, telur mungil itu
memiliki manfaat segudang banyaknya.
Dengan
berat 10 gram hingga 12 gram, satu butir telur puyuh berisi banyak
unsur yang dibutuhkan agar tubuh menjadi sehat. Nilai gizi telur puyuh
tiga hingga empat kali lebih tinggi dibandingkan dengan telur ayam, yang
memiliki berat 50 hingga 70 gram per butir.
Telur
puyuh mengandung 13 persen protein, telur ayam hanya 11 persen. Selain
itu, telur puyuh mengandung 140 mu-g vitamin B1, bandingkan dengan 50
mu-g yang ada di telur ayam. Kandungan vitamin A dan B2 telur puyuh dua
kali telur ayam.
Telur
puyuh memiliki zat besi dan potasium lima kali lebih banyak daripada
telur ayam. Karena kandungan tersebut, telur puyuh masuk dalam kategori
dietary food.
Bagusnya
telur puyuh tidak memiliki kolesterol jahat (LDL) dan sangat kaya
dengan kolesterol baik (HDL). Tak seperti telur ayam, telur puyuh tidak
menyebabkan alergi. Malah, telur puyuh bisa membantu mengatasi gejala
alergi. Mereka memiliki yang namanya protein ovomucoid, yang dipakai
untuk produksi obat antialergi.
Telur
puyuh dapat dimakan mentah. Tentunya, setelah telur tersebut dicuci
dalam air panas. Tidak perlu khawatir tentang adanya Salmonella karena
suhu tubuh burung puyuh lebih tinggi daripada ayam sehingga Salmonella
tidak dapat hidup.
Dalam
artikel dari situs Gout Pain, disebutkan bahwa penderita asam urat sama
sekali tidak dilarang makan telur, termasuk telur puyuh. Itu karena
telur mengandung unsur purin yang rendah. Meski demikian, jumlah
konsumsinya harus dibatasi. Untuk telur ayam, hanya tiga butir per
pekan, disesuaikan pula untuk konsumsi telur puyuh. Yang berbahaya untuk
penderita asam urat adalah burung puyuh itu sendiri.
Merupakan
kebiasaan bagus untuk mengonsumsi 3-5 butir telur puyuh setiap pagi.
Itu gunanya untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan memperbaiki proses
metabolisme. Setelah 3-4 bulan rutin makan telur puyuh, tubuh akan
terasa selalu berenergi.
